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インヴォルティーニ

2014.01.30

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国産鶏のモモ肉を、かたくならないように低温で焼き上げました。

北海道産 生きた毛ガニを食べていただきました。

2014.01.27

DSC_2313DSC_2312お客さんのご希望でトマトソースのパスタでご提供、みその多い毛ガニから出る甘さとカポナータ野菜から出る甘さがトマトの酸味でバランスが良かったです。

コースご予約のメイン料理

2014.01.27

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松坂牛テールシチュー。とろけるまで煮込んだテールをマンゴーソース・サルサヴェルデ・ムラサキイモのフレークをつけて食べていただきます。

低温発酵でつくった、ブリオッシュです

2014.01.27

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ソムリエさんのワイン会のケータリング料理を作らせていただきました。

新鮮な食材たくさん仕入れました

2014.01.27

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アワビ・トラギス・ミル貝・オマール・スズキ・浦村産カキ、週末皆さんに喜んでいただきました(^^♪

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NF

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